お客さまからお問い合わせ頂いた、フルーツガーリックの成分分析結果について、お知らせします。
一般的な項目ですが、こんな感じになっています。
生のにんにくと、熟成後のデータを添付します。注目して頂きたいのは、総ポリフェノール量、SOD様活性、フリーラジカル消去活性の項目です。熟成することにより、これだけの変化が起きるのです。
総ポリフェノール量 ６７ → ５２０ mg/100g
SOD様活性 １７３８ → ２５６１
フリーラジカル消去活性 ２４０ → １７４７．６
活性酸素、フリーラジカルを如何に食べ物から押さえて行くのか、これは、現代の日本に於いて、極めて大切な視点であると、私達は考えています。
