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Wellcome to our Fruit-Garlic site！
Fruit-Garlic is the best of black garlics in the world. The raw garlic is grown in Kyoto, Japan on our own farm. The fermentation and maturation is made done with activating micro-organisms by our special technology(Fruit-Garlic Technology). It takes about 30 days and the room temperature is about 60 degrees.
The specialty of Fruit-Garlic is it’s juicy and sour-sweet taste. It’ll be inspirable for you and can be used in many ways , for example , with cheese , as sauce , or as a dessert. FG’s peel is also useful as a base of soup.
In addition, Fruit-Garlic has x-factor of taste as a result of the high-level fermentation. Surprisingly , the x-factor( = UMAMI-X ) includes a faculty of changing a taste of what it just touches.
We hope you’ll enjoy the exciting world of our Fruit-Garlic.
masateru HAYAKAWA
CEO of SozoKobo Co., Ltd.
Fruit-Garlic es un producto que hemos elaborado con una tecnología especial(Tecnología FG), utilizando como matería prima los ajos cultivados en nuestra propia finca en Kioto, y durante 30 días fermentándolos con microorganismos y madurándolos. El fruto que sale de este proceso de elaboración es el ajo negro de extraordinaria calidad.
Comparado con el ajo negro convencional destaca su sabor rico, profundo y su jugosidad. Por estas propiedades es muy apto para utilizar como material de cocina de diversas maneras, mezclarlo con los quesos, utilizarlo para elaborar salsas, utilizar la cáscara para hacer caldo o de cualquier forma que exijan según la creatividad que tienen ustedes.
Además, el Fruit-Garlic contiene “UMAMI−X”, un factor de umami aún desconocido, que ha sido obtenido a través del proceso de fermentación de alta calidad.
El Fruit-Garlic, gracias a este umami extraordinario, posee una propiedad sorprendente de mejorar el sabor de los alimentos que hayan estado o estén en contacto con él.
Estamos seguros de que con el Fruit-Garlic el mundo de la cocina se verá más estimulante. Esperamos que lo conozcan y disfruten de ello.
Masateru HAYAKAWA
CEO de Souzou-Koubou S.L.