日本野菜ソムリエ協会「アクティブマイスター」の鈴木和代先生が講座でご指導くださったレシピです！
◆クリームチーズのソース＆味噌マヨネーズ
【クリームチーズソース材料：2人分】 調理時間 5分
・フルーツガーリック…1,2片 ・クリームチーズ…100 ・枝豆（粗みじん）…20g ・塩、胡椒、牛乳…少々 ・薄口醤油…お好み
【作り方】
ボールにフルーツガーリック、クリームチーズを加えてよく混ぜる。枝豆、塩、胡椒を加えてひとまぜして牛乳でとろみをつける。薄口醤油はお好みで。
★★★一口メモ★★★
フルーツガーリックとクリームチーズを混ぜるだけのディップです。 とろりとやわらかいフルーツガーリックは他の素材とのなじみもよく、熟成された香ばしい香りが食欲をそそります。 枝豆の変わりにお好きな素材をあわせて食感を楽しんでください。
【味噌マヨネーズ材料：2人分】 調理時間 5分
・フルーツガーリック…1,2片 ・マヨネーズ…大さじ3 ・味噌…小さじ2 ・クルミ（粗みじん）…20g ・塩、胡椒、牛乳…少々 ・蜂蜜…お好み
【作り方】
ボールにフルーツガーリック、マヨネーズに味噌を加えてよく混ぜる。クルミ、塩、胡椒を加えてひとまぜして牛乳でとろみをつける。蜂蜜はお好みで。
★★★一口メモ★★★
フルーツガーリックに味噌や胡桃を加えた和風味のソースです。 熟成されたフルーツガーリックの風味やコクが加わり、温野菜のサラダや焼き野菜のソースとして毎日食べても飽きのこないソースのひとつです。
ベジタブル＆フルーツマイスター・新鞍 亜矢子さんのレシピ
◆栄養満点♪フルーツガーリック・ヨーグルト
【材料：1人分】 調理時間 5分
・フルーツガーリック…1粒 ・プルーン…3粒 ・くるみ…2粒 ・プレーンヨーグルト…大さじ2 ・はちみつ…中さじ1 ・フルーツガーリックペースト…中さじ1
【作り方】
①フルーツガーリックはつぶし、プルーンは小さめにカットをし、くるみは食べやすい大きさにくだきます。
②器に①、ヨーグルトの順に重ね入れフルーツガーリックペースト、はちみつをかけて出来上がりです。
★★★一口メモ★★★
プルーンに似た味わいをもつフルーツガーリックは腸内環境を整えてくれるヨーグルトとの相性がとてもいいです。２種類のプルーンを食べているような感覚とくるみの食感も楽しく、さらに体にうれしい成分も豊富に含まれ美容や健康をサポートしてくれます。忙しい朝などお手軽に作れる栄養満点朝食としてもおすすめな１品です。
◆フルーツガーリックとあさりの豆乳チャウダー
【材料：2人分】 調理時間 15分
・フルーツガーリック…2粒 ・あさり…約200g ・しょうが…6ｇ ・長ネギ…1/2本 ・万能ねぎ…お好み ・豆乳…200cc ・ダシ汁…200cc ・料理酒…大さじ3 ・味噌…大さじ1.5 ・オリーブオイル…適量 ・ブラックペッパー…お好みで
【作り方】
①あさりは下処理をしザルにあげておき、生姜、長ネギはみじん切りに。フルーツガーリックはつぶしておきます。
②鍋を火にかけオリーブオイルをしき生姜、長ネギを炒め、香りが出たらあさりを加えて30秒ほど炒めたら料理酒を加えて蓋をし中火弱にしたらあさりが開くまで蒸し煮にします。（約3～4分）
③しっかりあさりに火が通ったら、フルーツガーリック、ダシ汁、豆乳を加え煮立ったらいったん火を止めて味噌を溶き入れたらまた弱火加熱をし、出来上がりです。お好みで刻んだ万能ネギをのせていただきます。*またお好みで黒こしょうをふってお召し上がりになると味にアクセントがついて美味しくいただけます。
★★★一口メモ★★★
体を芯から温める効果のあるフルーツガーリック。同じ効果のある生姜や長ネギを組合わせて、さらに身体がポカポカに温まるやさしいスープです。またこれらの食材で貧血予防、風邪予防、抗酸化作用、血行を促進し美肌効果などに期待がもてる他、ダイエット中にもおすすめの１品です。